Cultivar: Qingxin (ruanzhi) Oolong

Récolté à la main: le 1er mai 2024

Origine: Chang Shu Hu, Ali Shan (1400 m)

Processus: Oolong légèrement oxydé et roulé.

1. La vue

Les feuilles sèches sont vert foncé et leurs tiges jaune. La couleur de l'infusion est jaune vif, claire et brillante. L’infusion a une très bonne transparence. Les feuilles ouvertes ont des signes d'oxydation sur les bords.

2. Les senteurs

Le parfum sec est frais, fleuri et beurré. L''infusion est un bouquet de fragrances de fleurs, de lavande et des notes fruitées (papaye).

3. Le goût

Propre doux et fin, il a des notes de beurre. Il a une belle longueur en bouche harmonieuse et pure.

Conclusion: Cet Oolong provient de la plus haute plantation de la région (d'où une récolte plus tardive). J'ai rencontré ce fermier par hasard, lorsqu'une équipe de TF1 est venue filmer un documentaire sur Alishan pour le JT de 13h. Fin juillet, les plantations étaient toutes désertes, sauf celle-ci! M. Luo et son beau-fils y enlevaient les mauvaises herbes à la main afin de ne pas utiliser de désherbants chimiques! Ce fermier me dit qu'il vient trois fois par semaine travailler dans sa plantation. J'ai pu goûter à son thé rouge et j'ai pu constater que ses efforts se ressentaient dans son goût très fin et propre. Au printemps 2023, il vendit toute sa récolte avant que je n'ai le temps de lui rendre visite! Cette année, je n'ai pas trainé et lui rendit visite 2 jours après la fin de ses récoltes. Du premier jour, il ne lui restait plus que ce batch de 10 kg, mais plusieurs sacs du dernier jour, le 6!