Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main: 19 mai 2024

Origine: Da Yu Ling (2580 m), 104 K

Processus: Oxydation légère, feuilles roulées et aucune torréfaction.

1. La vue

Les feuilles sèches sont de couleur vert sombre et de tailles variées. L'infusion a une excellente clarté et transparence avec une couleur jaune / vert très fraiche. Les feuilles ouvertes sont très grandes. Elles sont épaisses, mais flexibles.

2. Les senteurs

Les feuilles sèches ont des odeurs fleuries printanières d'une très grande fraicheur! Il y a également quelques notes de pêches, mais celles qui dominent sont plus fines, plus évanescentes.

3. Le goût

Le goût de ce thé est d'une puissance rarement égalée pour un Oolong. Quel Cha Qi! La longueur en bouche est phénoménale. Et c'est accentué par une impression minérale!

Conclusion: ce n'est pas que l'élévation qui joue à Da Yu Ling, mais aussi la géologie du sol. Plus on progresse vers 104K, moins le sol n'a reçu d'éboulement et plus il est 'pur'. C'est ce qui explique cette minéralité et énergie exceptionnelle (mais différente de WuYi, car les rochers sont plus rouges et jaunes à Da Yu Ling, mais violets à WuYi)!