Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main en mai 2023

Origine: Shan Lin Shi (1400 m)

Process: Oolong roulé, torréfié pour la compétition de Dong Ding. Sans tiges et de couleur similaire.

1. La vue

Les feuilles sèches ont une très belle apparence, sans tiges, de taille et couleur similaire. C'est un signe qu'elles furent faites selon le standard de la compétition d'Oolong de Dong Ding organisée par l'Association des Fermiers de Lugu. L'infusion a une couleur orange sans turbidité et brillante. Les feuilles s'ouvrent bien pour ce type de torréfaction assez poussée.

2. Les odeurs

Les feuilles sèches ont des fragrances typiques de Oolongs de compétition. C'est un mélange de nature brute, de cognac et de torréfaction. L'infusion sent un mélange harmonieux de céréales, de bois et de feu avec une touche fraiche sur la fin. Cette fraicheur finale est ce qui distingue le top 5% des meilleurs Oolongs de cette compétition du reste.

3. Le goût

Le goût est harmonieux, doux et sec (au départ) avec une pointe d'amertume de la torréfaction qui prolonge l'arrière-goût très longtemps. Mais ce qui le rend exceptionnel est la finesse des saveurs fraiches finales. C'est la caractéristique des meilleurs Oolongs de cette compétition.

Conclusion: J'ai sélectionné ce thé chez l'un des 'rois du thé' du centre de Taiwan. Ce maitre de thé écume les compétitions d'Oolongs de Dong Ding et alentours depuis une vingtaine d'années. Les plaques de victoire tapissent les murs de plusieurs pièces! Ce batch est un surplus d'un Oolong qui a terminé parmi les 5% des meilleurs Oolongs de la compétition de Dong Ding de ce printemps. Il n'a pas été emballé par l'association de Lugu, mais par mes soins et c'est un de mes coups de cœur!