Cultivar: Qingxin Oolong

Récolté à la main en mai 2024

Origine: Shan Lin Shi (1400 m)

Process: Oolong roulé, torréfié pour la compétition de Dong Ding. Sans tiges et de couleur similaire.

1. La vue

Les feuilles sèches ont une très belle apparence, sans tiges, de taille et couleur similaire. C'est un signe qu'elles furent faites selon le standard de la compétition d'Oolong de Dong Ding organisée par l'Association des Fermiers de Lugu. L'infusion a une couleur orange sans turbidité et brillante. Les feuilles s'ouvrent bien pour ce type de torréfaction assez poussée.

2. Les odeurs

Les feuilles sèches ont des fragrances typiques de Oolongs de compétition. C'est un mélange de nature brute, de cognac et de torréfaction. L'infusion sent un mélange harmonieux de céréales, de bois et de feu avec une touche fraiche sur la fin. Cette fraicheur finale est ce qui distingue le top 5% des meilleurs Oolongs de cette compétition du reste.

3. Le goût

Le goût est harmonieux, doux et sec (au départ) avec une pointe d'amertume de la torréfaction qui prolonge l'arrière-goût très longtemps. Mais ce qui le rend exceptionnel est la finesse des saveurs fraiches finales. C'est la caractéristique des meilleurs Oolongs de cette compétition.

Conclusion: Ce Dong Ding Competition Oolong provient du même 'roi du thé' qu’en printemps 2023. Cet Oolong est assez similaire (c’est pourquoi je n’ai pas changé la description). Les parfums de torréfaction dominent, car il est encore très jeune, mais il est déjà tout à fait agréable à déguster si vous aimez votre Qingxin Oolong avec une torréfaction de compétition intense.