Yan Lu signifie 'lait de roche'. C'est l'un des culitvars les plus rares et recherchés, car son goût minéral est si caractéristique de ce qui fait la force et la beauté des Yan Cha (thés des rochers). Ces feuilles proviennent de Bi Shi Yan (colline de pierre de jade), au cœur de Wuyi, là où le Oolong fut inventé durant la dynastie Qing. La qualité exceptionnelle de ce thé provient du fait qu'il n'est récolté qu'une fois par an (au printemps), qu'il pousse sur un sol très rocailleux (comme Lu Yu l'avait expliqué dans le Cha Jing) et d'une torréfaction traditionnelle au charbon de bois qui préserve la fraicheur du thé. Après six années de bonification, ce Yan Lu est prêt à être dégusté!