Cultivar: Si Ji Chun (4 saisons printemps)

Récolté au printemps 2012

Origine: Mingjian, Nantou, Taiwan

Process: Oolong roulé, torréfié pour la compétition de Dong Ding. Sans tiges. Vieilli personnellement.

1. La vue

Les feuilles sèches sont petites et ont un aspect sombre. L’infusion a une couleur brune claire et brillante. Les feuilles se déploient bien pour un Oolong fortement torréfié (car vieilli).

2. Les odeurs

Les feuilles sèches ont une odeur de cognac. C’est presque enivrant ! L'infusion est un mélange de bois, d’Oolong fruité et de torréfaction.

3. Le goût

Le goût de ce Hung Shui Oolong semi-vieilli combine la douceur légère du SiJiChun et quelques notes acidulées dues à la transformation des notes de torréfaction. 

Conclusion: J’ai gardé ce thé chez moi pendant 12 ans, donc je peux vraiment me porter garant de son âge. C’était un peu trop torréfié quand je l’ai acheté, alors je l’ai mis de côté et je ne l’ai regoûté que récemment. Il a suffisamment évolué pour être proposé ! Vous pouvez continuer à l’améliorer en le conservant dans une jarre en porcelaine. Un peu d’air aidera à obtenir des parfums plus sombres et fleuris.