Thé vert de San Hsia, Taiwan
Récolté au printemps 2023
Parfumé dix fois avec de vraies fleurs de jasmin récoltées à Huatan, comté de Changhua, Taiwan, pendant l'été 2023.
Sans parfums artificiels, ce thé utilise la méthode traditionnelle de parfumer les feuilles de thé la nuit, avec des fleurs cueillies pendant la journée. Cette opération est répétée dix fois pour ces feuilles, afin d'augmenter la puissance de l'odeur de jasmin. (Le thé au jasmin ordinaire est parfumé 1 à 3 fois seulement).
Le résultat est un thé si fin et pur qu'il ne sent plus le thé. C'est plus comme un parfum de jasmin liquide. Même si vous n'êtes pas un fan de thé parfumé, il est assez fascinant de découvrir cette quantité de concentration de fleurs naturelles dans un thé.

Conseils d'infusion: le thé sous-jacent est vert, ce qui signifie qu'il est plus délicat que le Oolong. Il est donc préférable d'utiliser moins de feuilles. Pour une préparation gongfu, je suggère une petite variante: après le préchauffage, remplissez d'abord votre gaiwan ou théière à moitié d'eau bouillante avant d'y verser les feuilles, puis complétez avec de l'eau bouillante très doucement. Les 2-3 premières infusions sont courtes, selon votre préférence. Vous pouvez infuser ces feuilles à de nombreuses reprises, car il est très concentré en arômes.

Note: Les photos de l'infusion furent faites avec 2 gr seulement de thé.