Cultivar: arbres puerh sauvages plus de 500 ans.

Récolté à la main: Printemps 2019 

Origine: forêt rocheuse au fin fond du Yunnan (Jiangcheng), Chine

Processus: cru, séché au soleil, en vrac

Ces vieux arbres de puerh sauvage furent découverts en 2017 par un producteur de puerh de la tribu Hanni grâce à ses contacts dans cette région reculée. Il recherchait de tels arbres pour plusieurs raisons. D'abord, il y a l'augmentation incessante du prix du puerh de théiers anciens en Chine depuis la fin du monopole de la production au début des années 2000. L'autre raison est la surexploitation de la plupart des vieux théiers connus, notamment dans des villages renommés comme Lao Banzhang ou Mahei (Yiwu). La qualité de leurs feuilles baisse avec leur exploitation car elles perdent progressivement leur caractère sauvage avec l'emploi d'engrais. Voici donc la troisième année que j'ai accès à ces feuilles exceptionnelles. En 2017, on en fit des petites galettes, en 2018 des balles de dragon et cette année ces feuilles ne sont pas pressées du tout.

1. La vue

Les feuilles sont grandes et les bourgeons aussi. L'infusion (2 gr et 6 minutes) est jaune/orange foncé, ce qui indique une haute concentration d'arômes. La transparence et la brillance sont excellente. Les feuilles ouvertes sont magnifiques: beaucoup sont entières et toutes ont une belle épaisseur avec de la souplesse. Elles ont des signes d'oxydation.

2. Les odeurs

L'odeur des feuilles est riche et très pure. Elle est si intense qu'elle titille ma gorge et enclenche une envie de saliver. L'odeur de l'infusion est familière d'un jeune puerh. Odeur fleurie de jasmin puissant. Après avoir noté que l'infusion sent le miel de fleurs sauvages, je lis que j'avais déjà ces notes dans mon compte-rendu de la version 2017 de ce puerh: "Ce qui est remarquable dans ce thé c'est le niveau de pureté de ces senteurs. On dirait bien plus des notes aigües et pures de miel fleuri"!

3. Le goût

Gouleyant et très, très long en bouche ne suffisent pas pour commencer à décrire tout ce qui se passe dans le palais. Mais je n'ai pas envie de vous saouler avec une liste de superlatifs qui ne saurait pleinement rendre justice à un tel thé.

Conseil: ce jeune puerh fait de feuilles d'arbres de plus de 500 ans est si puissant et pur que je recommande d'en utiliser très peu pour vos infusions. Ajustez le temps d'infusion pour obtenir la concentration d'arômes que vous désirez.

Conclusion: Les puerhs des années 1920/30 qui s'adjugent à plus de 1000 Euros le grammes proviennent de vieux théiers semblables à ceux-ci. Il n'est donc pas étonnant que la valeur de ce genre de puerh ne fasse qu'augmenter avec le temps!