Cultivar: Taiwan Tea Experiment Station No 18, 紅玉 (jade rouge)

Récolté à la main: 19 septembre 2022

Origine: Sun Moon lake (lac soleil et lune), dans le centre de Taiwan

Process: feuilles torsadées et oxydation totale.

1. La vue

Les feuilles noires sont longues, entières et fines. L'infusion a une couleur orange / rouge très lumineuse et transparente. Les feuilles ouvertes ont une couleur uniforme et rouge qui indique qu'elles ont été entièrement oxydées.

2. Les odeurs

Le Hung Yu a un parfum très particulier et expressif: il combine la cannelle et le menthol d'une manière très puissante et fraîche. C'est le genre d'odeur que l'on aime ou qu'on déteste. Mais en tous cas, il est fascinant de trouver ses senteurs dans un thé rouge sans arômes artificiels.

3. Le goût

L'astringence reste raisonnable et complémente un goût puissant qui a du corps. Et étonnamment, les infusions très longues rendent le goût plus moelleux!

Conclusion: le thé rouge Hung Yu (TTES No 18) a été obtenu en croisant un thé sauvage de Taiwan avec un thé à grandes feuilles de Birmanie. La Taiwan Tea Extension Station (TTES) a annoncé la création de ce cultivar en 1999. Depuis, ce thé rouge puissant est devenu très populaire à Taiwan.