Cultivar : Qingxin Oolong

Récolté à la main : 19 juin 2024

Origine : Long Feng Xia, Shan Lin Xi, Taiwan (1600 m)

Process: Feuilles entièrement oxydées, traitées à la main et roulées.

1. Vue

Les feuilles sont plutôt petites et fortement enroulées. Elles sont d'un noir brillant. Les feuilles usées présentent une bonne oxydation uniforme. L'infusion rouge présente une belle couleur brillante et une grande clarté.

2. Senteurs

Les feuilles sèches ont un parfum très frais avec des notes aiguës qui me rappellent les pommes vertes. L'infusion a un parfum puissant, fruité et frais. Il exprime la finesse du cultivar Qingxin Oolong.

3. Goût

Le goût est assez doux et rond avec une belle finesse soulignée par la fraîcheur de haute montagne.

Conclusion : Ce thé est appelé 'Oolong rouge' en chinois, car il combine le processus d'oxydation du thé rouge et le roulage typique du centre de Taiwan. Deux choses ressortent de ce thé. Tout d'abord, il est fabriqué à partir de feuilles de qualité supérieure provenant d'une très grande plantation, traitées principalement à la main et selon un nouveau procédé qui consiste à rouler les feuilles. Les feuilles sont ainsi plus faciles à expédier et à stocker. Deuxièmement, le prix est nettement inférieur à celui des feuilles de Oolong de printemps ou d'hiver provenant de cette région. C'est un excellent rapport qualité-prix pour un thé rouge taïwanais, qui plus est de haute montagne !

Conseil : je recommande d'utiliser une théière en porcelaine pour infuser ces feuilles. Elles peuvent être infusées plusieurs fois, bien sûr ! Traduit avec DeepL.com (version gratuite)