Cultivar: Foshou Oolong (Main de Buddha)

Récolté à la main le 20 avril 2023

Origine: Pinglin, Wenshan, nord Taiwan

Processus: Oxydation légère, torsadé sans torréfaction, sans tiges.

1. La vue

Les feuilles du cultivar Foshou sont les plus grandes feuilles cultivées à Taiwan. Le nom de Foshou, main de Bouddha, ne provient pas que de la grande taille des feuilles ouvertes, mais fait d'abord référence au large fruit jaune appelé Foshou (cf. la dernière photo). Ce large fruit jaune est de la famille des citrons. L'infusion jaune témoigne de sa légère oxydation. Ses veuilles ouvertes sont vraiment immenses, si bien qu'elles sont souvent en plusieurs morceaux!

2. Les senteurs

A sec, ses feuilles évoquent des odeurs de pins d'une forêt subtropicale. La première infusion a des odeurs de huitres! Les prochaines ont des senteurs de citron similaires au fruit Foshou. Voilà la véritable raison du nom de ce cultivar.

3. Le goût

Il commence par de la douceur , puis viennent des notes zestées, fraiches et énergisantes. Grâce à une note un peu acidulée, la longueur en bouche est très bonne.

Conclusion: Le nord de Taiwan est la région historique de la production du thé de Formose. Elle renferme une grande diversité de cultivars qui font la richesse de cette région et qui nous permettent de boire des Baozhongs avec de fortes personalités et des arômes très divers.